Kruche ciasto z pianką i dżemem porzeczkowym

Dziś chcę Wam zaproponować ciasto bardzo podobne do dobrze  znanej Pani Walewskiej. Różni się ono masami: na dole dajemy bitą śmietanę  a na górze jest pianka budyniowa.

ciasto kruche:
500 gramów mąki
1 kostka masła roślinnego
4 żółtka
3/4 szklanki cukru pudru
4 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki posiekać, zagnieść ciasto, podzielić na dwie części i rozwałkować na dwa placki. Wkładamy je do dwóch dużych blach wysmarowanych masłem i wysypanych bułka tartą.

na pianę:
4 białka
3/4 szklanki cukru
dodatkowo: słoiczek dżemu porzeczkowego
Obydwa placki smarujemy dżemem a następnie na każdym układamy połowę ubitej na sztywno piany. Placki pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Placki z pokrzywą

Wszystkich, którzy jeszcze nie próbowali używać pokrzywy gorąco do tego zachęcam. Bardzo dobrze smakuje jako składnik placków, zupy czy pesto. Jest zdrowa, smaczna i przy okazji darmowa.

Składniki (porcja dla 2 osób):

2 ziemniaki

1 jajko

10 gałązek pokrzywy (o długości ok 15 cm)

1 mała cebula

1/2 marchewki

2 plastry żółtego sera

3 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz, papryka czerwona

olej rzepakowy do smażenia

Sposób wykonania:

Do blendera wkładamy ziemniaki, cebulę, marchewkę, jajko, mąkę, ser. Dodajemy także pokrzywę i tutaj kilka słów prowadzenia. Pokrzywę zrywamy w bezdeszczowy dzień. Należy zrywać tylko górne, młode listki czyli o gałązki o długości ok 15 cm. Pokrzywę należy sparzyć krótko we wrzątku i dokładnie umyć.

Po zblendowaniu składników doprawiamy masę przyprawami i smażymy placki partiami na złoty kolor. Podawać można ze śmietaną, sosem grzybowy, keczupem itd...

*jeśli nie mamy blendera używamy tarki 

Makaron bucatini z łososiem i pomidorami

Składniki:
makaron Bucatini 200 gramów
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 pomidory
1 brzuszek wędzonego łososia
natka pietruszki
2 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz czarny, papryka słodka, przyprawa prowansalska

Sposób wykonania
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu.
Na dwóch łyżkach oliwy podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, drobno posiekany czosnek, dodajemy obrane i rozdrobnione pomidory. Dusimy jakieś 10 minut. Pod koniec dodajemy rozdrobnionego łososia i przyprawy. Posiekaną natką posypujemy potrawę już na talerzu.
Porcja dla 2 osób.

Kruche ciastka z sezamem

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

200 gramów margaryny

1/2 szklanki cukru pudru

2 żółtka

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

10 dag sezamu

5 dag orzeszków ziemnych

5 dag ziaren słonecznika

2 łyżki miodu

50 gramów margaryny

Sposób wykonania:

Ciasto kruche zagniatamy ręcznie lub z pomocą miksera. Mąkę, margarynę cukier puder, żółtka, cukier waniliowy i proszek do pieczenia łączymy ze sobą. Formujemy w wałek i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut. Gdy ciasto się mrozi przygotowujemy gorącą polewę. W małym rondelku rozpuszczamy margarynę z miodem i dodajemy wszystkie ziarna.

Ciasto po wyjęciu z zamrażalnika należy rozwałkować na grubość 0,5 cm. Wycinamy ciastka foremkami, szklanką albo kroimy w kwadraty. Każde ciasto należy posmarować polewą z ziarnami. Pieczemy na papierze do pieczenia (bez smarowania tłuszczem) 15 minut w temperaturze 170 stopni. Wychodzi ok. 30 ciastek.

Pasta łososiowa ze szczypiorkiem

Gorąco polecam wam tę pastę, jest pyszna i szybka do zrobienia.

Składniki:

łosoś wędzony - 2 małe brzuszki

serek biały kanapkowy ok. 100 gramów

1 jajko ugotowane na twardo

1 łyżka majonezu

szczypiorek

sól, pieprz, papryka słodka

Do przygotowania pasty potrzebny będzie blender. Najpierw gotujemy jajko na twardo. Do blendera wrzucamy pokrojonego w duże kawałki łososia (bez skóry), pokrojone jajko, serek biały kanapkowy (może być też ziarnisty), majonez i szczypiorek. Wszystko blendujemy i na koniec doprawiamy przyprawami.

Sałatka z kurczakiem wędzonym

Dziś propozycja lekkiej przekąski. Do takiej sałatki potrzebujecie: 1 pomidor, garść sałaty ozdobnej, kilka grubych plasterków kurczaka wędzonego i 1/3 sera pleśniowego z orzechami. Kurczaka i ser kroimy w słupki, sałatę rwiemy na mniejsze kawałki a pomidora kroimy w ósemki. Dodajemy sól, pieprz i oliwę z oliwek.